Goldfish 推出首款无麸质切达饼干，回应消费者长期诉求

金鱼（Goldfish）品牌宣布推出其首款无麸质微笑切达饼干，标志着大型食品企业进一步将核心品牌延伸至具有饮食限制的消费群体。该产品由金鱼母公司金宝汤公司（The Campbell's Company）推出，计划于11月在全美零售商处上架。据公司介绍，这是该品牌历史上被消费者请求次数最多的创新之一。

“我们听到许多家庭反馈，他们喜爱金鱼饼干，但并非总能一起享用，这些声音一直留在我们心中。”金鱼饼干高级副总裁蒂法尼·马龙塔（Tiphanie Maronta）在声明中表示，“我们希望花时间确保每一个细节——从口味、质地到标志性造型——都忠于金鱼品牌。”

据金宝汤公司引用的市场研究未来（Market Research Future）数据，美国约有30%的人口积极寻求无麸质食品选项。另据Innova市场洞察（Innova Market Insights）数据，全球有16%的消费者购买过针对特定饮食条件的产品，这凸显了消费者对定制化创新日益增长的需求。

随着越来越多消费者关注健康与养生，零食巨头纷纷推出更健康、更具针对性的创新产品。今年早些时候，玛氏公司（Mars）推出了其旗下奇滋（Cheez-It）饼干的无麸质版本，该公司表示这也是消费者高度要求的创新之一。

金鱼推出新品的背景是，其母公司金宝汤正将这一品牌置于扭转零食业务颓势的核心位置。公司高管在6月的财报电话会议上表示，该品牌在经历早前下滑后已趋于稳定，但目前销量仍下降1%至2%。金宝汤首席财务官托德·昆弗（Todd Cunfer）表示，该品牌将对改善利润率起到“关键”作用，并指出金鱼是“零食组合中规模最大、利润最高的部分”。

金宝汤首席执行官米克·贝基曾（Mick Beekhuizen）表示，重振金鱼的部分策略是推出更大规模、更具影响力的创新，而非“大量铺开小型创新”。“我们将在某些创新上加大投入，并确保给予充分支持，使其真正对品牌产生意义。”贝基曾说。

金宝汤公司表示，无麸质金鱼饼干将沿用经典微笑造型，并强调其在口味和质地上与原有产品保持一致。公司未透露具体配方调整细节，但表示该产品已通过无麸质认证。

行业分析师指出，此举反映了零食市场中“无麸质”细分领域的持续增长。根据Grand View Research数据，全球无麸质产品市场在2023年估值约为65亿美元，预计2024年至2030年将以8.5%的复合年增长率扩张。金宝汤公司并未提供该新品的销售预期，但表示将投入营销资源支持上市。

值得注意的是，金鱼无麸质饼干的上市时间恰逢美国秋季零食消费旺季。公司计划在11月前完成全国铺货，并将在线上渠道同步销售。消费者可通过金鱼品牌官网及主要电商平台购买。

金宝汤公司还表示，未来可能根据消费者反馈，考虑将无麸质选项扩展至其他金鱼产品线，但目前尚未公布具体时间表。