招工难：食品制造商争抢工人，大数据与电子商务引发招聘热潮

去年四月，百事公司旗下菲多利的高管们通过Zoom召开会议，讨论一项看似艰巨的任务：将一个原本为向办公室职员直接配送零食而构建的平台，转变为服务于居家消费者的平台。 

随着新冠疫情在美国爆发，数百万人突然被迫留在家中，去杂货店购物或上班的出行被缩减或无限期搁置。菲多利管理层意识到，他们需要重新思考这一新兴平台的战略。 

尽管不知道具体如何实施、需要何种技术、对供应链的影响，甚至直接将零食和饮料运送给消费者可能涉及的税务问题，团队仍然向前推进，因为他们知道必须解答这些问题，才能实现在短短一个月内让平台上线运行的目标。 

这一经历向菲多利展示了拥有合适人才和技能组合的重要性，这些人能够迅速适应并执行。几天之内，公司调动了近20名员工参与该项目，而仅仅一个多月后，菲多利便推出了Snacks.com，这是其首次大规模进军直接面向消费者的销售领域。

此后一年间，菲多利进一步壮大了其直接面向消费者的业务，通过调动公司现有员工和招聘新人的方式增加了约10人，他们的唯一目标就是分析这家零食巨头收集的大量宝贵数据。  

"对于数据分析、电子商务领域的人才，以及能够灵活思考、跨职能思考的人来说，这是一个异常火爆的市场，"百事公司旗下菲多利和北美桂格食品的首席增长官迈克尔·林赛在接受采访时表示。"不幸的是，具备这种技能的人才短缺。我们获得的人才中优秀者占比超过应有份额，但这始终是一场争夺。" 

林赛表示，包括菲多利和桂格燕麦在内的百事食品北美公司在2020年雇用了超过13,500名兼职和全职员工，目前在美国和加拿大拥有近70,000名员工，比2019年底增长了9%。由于疫情加速了对其许多产品的需求并改变了购买渠道，该部门将招聘流程加快了10%，以便更快地增加数据分析和电子商务方面的人员，负责监管菲多利、多力多滋、阳光薯片及其他零食的生产。

"我们从未如此忙碌"

百事公司及其他食品行业企业正经历的就业队伍剧变，源于越来越多的销售转向线上、消费者对更健康食品和更具创新性产品的需求增加，以及数据在推动销售和降低风险方面日益重要的作用已更深入地融入企业日常运营——这些转变因疫情而加速。

已经在这些领域有所布局的公司，正在将其他部门的员工调往这些领域，同时也在外部寻找人才以填补空缺或扩充现有业务。与此同时，全球范围内那些此前在电子商务等领域没有布局或投入甚微的大小制造商，如今不得不匆忙追赶，导致对同一批稀缺人才的争夺骤然加剧。

在GlobalData为Food Dive编制的统计数据中，该研究公司发现，2020年食品公司近60%的招聘信息集中在社交和数字媒体领域——这反映了它们努力与线上消费者建立联系并构建直接面向消费者的平台。另有7%的招聘信息涉及人工智能，3%涉及大数据和机器人技术。 

2020年第一季度至第四季度，包含关键词“创新”的招聘信息增加了约50%，这反映出疫情期间企业迫切希望推出更健康的产品，以及在整个 供应链、生产和包装领域进行的新设计和变革，GlobalData商业基本面分析师Ajay Thalluri表示。

几乎所有大型食品公司，包括亿滋国际、雀巢、 康尼格拉品牌、家乐氏和卡夫亨氏，都在其网站上发布了关于洞察与数据分析、市场营销和供应链的招聘信息。

这场对数据和技术型人才的争夺，发生在食品行业就业岗位更广泛扩张的背景下，而这种扩张早在疫情之前就已开始。 

美国劳工部下属的 劳工统计局 收集的数据估计，仅食品制造商在2月份就雇用了163万人，自2011年以来增加了171,400个工作岗位。在过去十年中，该机构统计的几乎所有食品制造类别的员工人数都有所增加，包括糖和糖果产品、冷冻食品、乳制品、动物屠宰和加工，以及面包店和玉米饼制造。根据劳工统计局的数据，早餐麦片和面食、饼干和玉米饼行业则出现了岗位流失。

尽管近年来由于自动化、人工智能的应用、外包和效率提升，数千个工作岗位已经流失，但食品行业整体上创造的工作岗位似乎多于流失的岗位，而且增长轨迹短期内不太可能放缓。 

“14年来我们从未这么忙过——完全不可同日而语，”乔什· 旺德说道，他是ForceBrands的创始人兼首席执行官，这是一家战略招聘公司，与企业合作助其发展业务并物色高管候选人。“我们从未见过如此大量的岗位创造。 围绕近期增长存在着极大的乐观情绪，而且已经拨出了可观的预算”用于招聘新员工。

旺德对招聘的乐观展望不仅源于数据分析的普及、供应链的改善以及电子商务和其他技术的快速采用，还源于私募股权集团和SPAC带来的资本涌入， 流入 新兴的中端市场品牌。

新冠疫情也在改变企业的支出方式以及可供招聘的候选人群体。

原本用于差旅或办公室活动的预算，现在被投入到吸引和留住员工的举措上，包括多元化、公平与包容； 领导力辅导；甚至还有居家锻炼补贴，Wand表示。

对远程办公的接受也意味着，许多非制造业员工在很多情况下不必住在工厂或公司总部所在的城镇，这使得更多优质候选人突然变得可用。此外，由于疫情导致酒店和餐饮行业失业率上升，许多正在寻找工作的人有可能转入食品行业，他表示。

“今年你会在食品领域看到大量的就业机会，”Wand 说道。“那些在疫情中健康存活下来的公司，状况要好得多，他们比以往任何时候都更愿意投入，因为他们意识到现在是招揽人才的好时机。”

但并非所有分析师都对疫情后的招聘前景如此乐观。 

GlobalData 的消费者研究总监 Sumit Chopra 表示，一些市场的出口法规正在扼制贸易，而病毒传播轨迹的不确定性以及重新开放的速度正在抑制就业增长。他说，餐饮服务行业以及严重依赖旅行和旅游的市场正面临更大的招聘压力。

“我们仍处于非常保守的局面，”Chopra 说道。“至少目前来看，我认为新增的就业数字并没有超过之前的水平。”  

关注食品行业的高管和分析师也表示，其他领域需要更多的明确性，例如员工是否会选择或能够更多地在家工作，而不是回到办公室。此外，像电子商务这类在疫情期间采用率激增的趋势，能否留住它们获得的大量用户，仍有待观察。 

“我们预测未来的能力已大幅下降，”百事公司的 Lindsey 说道。“我希望我能告诉你未来的走向。” 

争夺员工

许多寻找人才的食品公司面临的挑战是，他们不仅要与同行竞争这些候选人，还要与其他优先推进类似举措的行业竞争，无论是建立线上业务还是处理数据。

在美国，2020年至2025年间，美国农业部预测 就业机会将保持强劲 ，面向对食品、农业、可再生自然资源和环境感兴趣并具备专业知识的应届大学毕业生。政府估计这些领域每年将提供近6万个工作岗位，比前五年增长2.6%。

由于雇主对这些领域学位和专业知识的大学毕业生的需求超过了可用人数，美国农业部表示，其中23,300个工作岗位（占39%）将由 非食品和农业院校的毕业生填补 ，如生物学家、机械工程师和会计师。

"我们的食品、科学和技术专业的毕业生在毕业前就有很多很多的工作机会，而且他们的薪资往往很高，"普渡大学农业学院教授 Marcos Fernandez表示。

旺德 与ForceBrands合作时提到，对于 食品公司 为了吸引顶尖人才，他们需要向潜在员工提供超越单纯福利的诱人条件。这就是为什么雇主们花费更多精力来营销自己的公司，不仅将其定位为求职赚钱之地，还强调其提供职业发展机会，并在多元化、环境和可持续性等问题上拥有明确立场的文化。

"雇主品牌建设比以往任何时候都更加重要，"Wand表示。 "文化不再仅仅是'我们有冷萃咖啡和乒乓球桌'……真正重要的是福利、凸显他们作为人的本质、工作氛围以及伴随公司成长的机会。人们现在有选择权，所以他们希望慎重考虑与谁共度时光。" 

Mark Ramadan是Hu公司的首席执行官，该公司是一家高端巧克力零食制造商， 于1月被Mondelez收购 他表示，当求职者前来面试时，他们会主动了解公司的使命，以及是否值得费心费力地跳槽。

"我从未见过求职者如此关注这些问题，他们会问：'你们有使命吗？有目标吗？有价值观吗？这些价值观是什么？它们是否真正落实到日常工作中？'"他说。

Eat Just在准备扩大其植物基鸡蛋原料的生产时，着手解决其中一些问题。这家食品制造商决定2019年在明尼苏达州阿普尔顿购买一座3万平方英尺的设施来生产这种蛋白质，而不是使用外部制造商。该公司表示，这座工厂是Eat Just成立10年来拥有的第一座工厂，将使其在调整用绿豆制作鸡蛋替代品所需的20多个步骤时拥有更多控制权。

但据负责该公司招聘工作的杰西卡·泰特里克称，阿普尔顿是一个仅有1400人的小镇，位于明尼阿波利斯以西近3小时车程，"相当偏远"，Eat Just担心招聘工人会是一个挑战。 

当Eat Just开始寻求增加工厂人手时，它在当地广告牌上购买了广告，宣传"入职第一天即享优厚福利和工资"。开始招聘几个月后，疫情暴发迫使其改变面试流程，对所有候选人进行线上筛选，并为明尼苏达州工厂的工人提供灵活性，如果他们有医疗预约或需要照顾孩子，可以调换班次。

"我们看到了相当强大的候选人储备，很多人表现出浓厚兴趣，他们说'这是不一样的东西'，而且这比我认为许多生产线上的工人所接触过的更具策略性，"泰特里克说。 

放眼食品之外

随着食品行业扩展到CRISPR或细胞培养肉等技术领域，科学、技术和食品之间的界限进一步模糊——使得从业者能够在各个领域之间无缝流动。 

同样在开发细胞培养肉的Eat Just公司表示，该技术的相对 初期阶段 使得公司在食品领域可选择具备该技术知识的员工群体十分有限。为了组建团队，Eat Just将目光投向了相邻行业。它聘请了一位具有化学工程背景的科学家、拥有 制药 经验的人员以及 米其林 星级厨师。公司还走向了全球化，从葡萄牙等地招聘人才，并在中国、新加坡和英国 组建了团队。 

“在某些专业领域，人才库非常小，你从第一天起就必须发挥创造力，” 泰特里克 表示。  

随着零售商现在涉足电子商务、实体 门店, 便利店 和直接面向消费者等多种渠道，拥有能够分析数据并懂得如何针对这些需求各异的品类进行开发、销售和营销的员工，是从食品行业以外招聘人才的主要原因，拉马丹表示。

胡氏 的员工构成包括来自时尚和啤酒行业的人士；拉马丹表示，这些行业懂得在实体店和线上同时竞争和存在的必要性。公司还吸引了来自大型 消费品企业 如 亿滋国际、联合利华和达能。过去，拉马丹表示，较小的新兴企业不赞成从大公司挖角。如今，越来越多的人接受跨国公司在数据分析和理解其 零售合作伙伴如何回应购物者需求等方面表现出色。

玛氏箭牌人力与组织高级副总裁贝基·斯诺表示，随着工作职责以“人们前所未见的速度”不断变化和演进，公司已将其玛氏大学课程中的更多内容转移到线上，供其3万名员工提升技能并积累与职业相关的知识。

例如，该教育平台提供一门课程，教操作员使用iPad通过软件诊断问题，而以前他们需要手动完成；或者销售人员可以学习使用数字工具监控产品在供应链中的流动情况，以便玛氏箭牌更有效地与客户沟通。

“产品的基本制造和基本销售不会改变，但如何制造、如何销售、如何领导确实在改变，这正是我们关注的焦点，”斯诺说。“更重要的信息是，如何帮助你的员工保持与时俱进、保持相关性、不断更新技能，使他们能够继续与我们共同成长，并希望在未来继续如此？”

雇主们也更加 重视 招聘灵活应变、能够 跨岗位转换 的员工，而非仅精通单一领域的专家。 

胡已扩大了面试的范围，询问候选人他们在特定情况下会如何应对——例如，如果一个品牌的美元销售额排名相比竞争对手有所下降，但自上次向买家展示以来，在盈利能力或增长率等其他方面可能有所上升。

林赛表示，百事公司对那些能够轻松跨岗位工作的人给予“高度重视”，并“确保当我们找到他们时，会好好照顾他们。”  

很少有行业像数据收集、分析和使用那样要求 多面性 。拉马丹表示，过去只需要少数人 熟悉 如何使用数据，但现在几乎每个员工都必须能够筛选电子表格、数据 分析 或市场报告，以快速提出方案或应对市场动态。

他说，例如，销售员工过去在向潜在客户推销时，只配备产品样品和基本的信息，比如产品的成本。

零售商现在 通过 多个渠道进行销售，他们被无数寻求宝贵货架空间的产品所淹没。商店也拥有自己的数据，并且对哪些产品应该放在货架上或在线销售以及如何展示它们更加 了解 。 拉马丹表示， 胡氏 销售员工现在带着更细致的信息，比如他们的产品在包含促销时的表现如何，或者在全国特定地区的受欢迎程度。

“你以前是 分析的负责人，”拉马丹说。“现在每个人都是 分析 的负责人，负责 自己的 那部分业务。无论角色或资历如何，人们都需要对数据和数据 分析有一定程度的熟悉。这不再是可选项了。”

普渡大学的费尔南德斯表示，食品行业仍具备 未来 就业扩张的潜力，对更健康食品、方便携带的即食选择以及新口味和民族 风味 的需求，是制造商需要招聘员工来开发、销售和分销产品的几个领域。

企业还需要投入更多资源来改善食品安全、开发更环保的包装，并 寻找方法让忙碌的消费者购买他们的产品，同时直面消费习惯的变化——这些习惯直到最近才在几十年里发生了有意义的改变。

“我认为机会——我并不是在夸大其词——将是无穷无尽的，”费尔南德斯谈到食品行业的就业时说。“我们生活的很大一部分围绕食物，文化的很大一部分围绕食物，健康、福祉的很大一部分也围绕食物。它永远不会缺少想法，也永远不会缺少机会。”