过去数年间，奥利奥的母公司亿滋国际（Mondelēz）通过持续推出数十种独特且新颖的风味，积极拓展该品牌的覆盖范围，其中大部分为限时供应产品。这些风味涵盖从草莓奶昔、布朗尼面糊到生日蛋糕和玉米糖等多种类型。今年8月，奥利奥首次让粉丝决定三款新风味中哪一款将回归，并公布了最新口味：鸡肉华夫饼、深炸风味和香蕉布丁。

该品牌还依赖与竞争对手的合作或促销联动来开发新风味。例如，亿滋与好时（Hershey）合作推出了 Reese's 奥利奥杯和饼干，并与韩国流行男团 BTS 合作推出了一款灵感源自韩国街头小吃糖饼（hotteok）的饼干。

奥利奥于1912年问世，如今已成为全球零售渠道最畅销的饼干。它是亿滋国际年收入380亿美元的重要组成部分，其中奥利奥销售额超过40亿美元。据亿滋国际估计，每年售出的奥利奥饼干约600亿片，其中三分之一在美国市场。

在7月的财报电话会议上，亿滋高管表示，公司正在筹备更多新风味，并计划将奥利奥拓展至包括餐饮渠道在内的新品类，以进一步扩大品牌影响力。Food Dive 就此专访了奥利奥创新高级总监 Chrissy Briganti，探讨亿滋如何开发这一标志性品牌的新风味，以及如何确保持续吸引善变的消费者。以下访谈经过编辑，以保证简洁与清晰。

创新在奥利奥品牌增长中的角色

FOOD DIVE：创新在亿滋推动奥利奥品牌增长并保持其在当今消费者中相关性的过程中扮演什么角色？

CHRISSY BRIGANTI：我们始终思考如何与粉丝建立有趣的连接，并通过我们与世界文化互动的方式吸引新粉丝。作为奥利奥品牌的一部分，粉丝和大众对我们的期待之一便是独特、有趣、引人入胜且充满趣味的风味创新，这实际上是我们的研发团队、消费者洞察团队和创新团队通力合作，共同描绘当今消费者口味演变的成果。

我们始终对市场动态有深刻理解，并能迅速反应，提出直接、真实且与粉丝当前口味高度契合的方案，从而保持文化相关性。我们致力于开发能激发粉丝热情并加深他们对品牌喜爱的新产品，同时也希望通过这些新颖且贴合消费者实时需求的产品，将新人群引入奥利奥品牌。

近年推出的风味数量

FOOD DIVE：近年来奥利奥品牌推出了多少种不同风味？

CHRISSY BRIGANTI：我们并不刻意关注数字，而是更看重创造与消费者趣味互动的机会。但毫无疑问，当你想到奥利奥的风味创新时，这些限量版产品已深深植根于品牌对消费者的意义之中。因此，你会看到我们每年推出数款新品，以此延续与粉丝的真实对话，并吸引新粉丝加入奥利奥大家庭。

最新三款风味的诞生

FOOD DIVE：您能谈谈最新三款奥利奥风味——香蕉布丁、深炸风味和鸡肉华夫饼——是如何诞生的吗？

CHRISSY BRIGANTI：奥利奥业务的主体是核心产品，我们利用这些新口味来回应在零食品类中捕捉到的消费者需求。我们发现了零食消费者的三大强烈渴望：对怀旧甜点的渴望、对体验式饮食（如州集市小吃）的沉浸式乐趣，以及对甜咸风味的迷恋。通过这次三款新品的发布，我们非常兴奋地深入探索这些独特的风味特征。

风味识别的过程

FOOD DIVE：奥利奥品牌如何识别风味选项？

CHRISSY BRIGANTI：我们通过多种方式追踪和描绘消费者口味。我们关注品类内的前瞻性趋势，也研究食品领域的其他方面，例如美食学等超越当前零食的领域。我们进行大量社交聆听，借助合作伙伴了解趋势演变，并严格监控外部环境，视野远超饼干和包装零食，以发现新兴领域。

随后，我们逐步筛选出最具活力和势头的趋势，作为重点方向。正是通过这种方式，我们识别出今天讨论的这些强大趋势：对怀旧甜点的渴望、对州集市食品等体验式饮食的沉浸式兴趣，以及对甜咸混搭的迷恋。通过理解这些能量所在，我们能够聚焦于那些我们认为最能取悦粉丝的产品。