速览要点

  • 蛋白质持续主导美国人的饮食习惯，近半数成年人表示希望在饮食中增加该营养素的摄入。数据源自Circana发布的《美国饮食模式报告》。
  • 报告显示，48%的成年人寻求更多蛋白质，较上年上升7个百分点。在希望增加的食品类别中，蛋白质仅次于蔬菜。
  • GLP-1用药者正推动蛋白质需求增长，其中65%的购物者希望增加该成分摄入。Circana发现，GLP-1已成为第二大常见饮食类型。

深度解读

美国人对“蛋白质最大化”的追求并未放缓，这表明该成分可能并非一时风潮，而是正成为消费者日常饮食和健康认知的核心。

“对蛋白质的痴迷实际上源于一种认知：更多蛋白质等于更健康。”约翰斯·霍普金斯大学宜居未来中心注册营养师兼高级项目官员达芬·阿尔特玛-约翰逊在今年早些时候的一份声明中表示。

蛋白质需求的上升恰逢饮食关注度显著增强，尤其在GLP-1用药者群体中。Circana报告基于1.8万亿美元消费支出和6180亿次饮食场合分析发现，8.5%的成年人正在遵循GLP-1饮食，高于上年的4.8%。与此同时，46%的成年人总体报告正在节食。

随着传统加工零食销量下滑，越来越多食品企业正迎合消费者多样化的饮食需求，以将品牌触达新消费群体。例如，卡夫亨氏已推出核心品牌的无麸质和无乳糖版本，同时引入更高蛋白质、更少人工成分的更健康选项。

蛋白质是触达特定饮食人群的首要途径之一，因为各年龄段消费者中有41%认可蛋白质与健康目标之间的关联，Innova市场洞察数据显示。该成分有助于支持GLP-1用药者的肌肉量，并被认为可提供从肠道健康到提升运动表现等多种益处。

Innova预计，GLP-1药物的日益普及将进一步推高蛋白质需求。据Innova统计，全球带有蛋白质声称的食品饮料新品中，仅5%同时带有体重管理声称，这为企业提供了潜在机会，可开发更多针对GLP-1用药者的专业化产品。