荷美尔押注蛋白质消费热潮，称需求韧性带来独特增长机遇

荷美尔食品（Hormel Foods）一位高管表示，与那些因消费者支出大幅回落而承压的食品企业相比，这家以Spam和Jennie-O火鸡产品闻名的公司，其“以蛋白质为核心”的产品组合正带来“独特”的增长机会。

这家拥有135年历史的企业，产品线覆盖Applegate有机肉类、同名品牌辣椒酱、Planters坚果及Skippy花生酱，几乎渗透到每一个用餐场景和购物渠道。公司总裁John Ghingo指出，其肉类和坚果品牌是天然蛋白质来源，这帮助荷美尔实现了连续六个季度的有机销售增长。

“蛋白质品类尤其展现出真正的韧性，”Ghingo表示。“与食品行业其他企业相比，我们的产品组合以蛋白质为中心，这使我们处于非常有利的位置。这一主题比以往任何时候都更具相关性，对我们而言，增长机遇也前所未有地成熟。”

据国际食品信息理事会（International Food Information Council）数据，约70%的美国人表示希望在饮食中摄入更多蛋白质，而四年前这一比例为59%。GLP-1类减肥药物的普及进一步推高了需求——服用这类药物的消费者需要更多蛋白质来填补营养缺口。

Ghingo认为，消费者对蛋白质看似无止境的需求短期内不会消退。蛋白质的应用场景已从单纯的肌肉增长扩展到肠道健康、体重管理、抗衰老和骨骼健康等多重益处。此外，从婴儿潮一代到Z世代和千禧一代，不同年龄段人群对蛋白质的青睐，也为蛋白质需求的长期性提供了支撑。

这一热门营养素已渗透到超市的几乎每个货架——从Pop-Tarts、Kraft Mac & Cheese到Doritos，蛋白质被添加到各类加工食品中。但荷美尔的优势在于，其产品中的蛋白质来自天然来源而非人工添加，后者有时会破坏食品的口感、质地或带来“人工感”。

这家年销售额超过120亿美元的公司，正积极推动其高蛋白品牌适应当下的零食化和便捷化消费趋势。公司已为Skippy、Planters和Columbus肉类推出便携装产品，同时将其主打宴客场景的Hormel Gatherings肉类奶酪系列开发出零食化版本。此外，荷美尔还使产品标签上的蛋白质声明更加清晰易读，方便时间紧张的消费者快速识别。

Ghingo表示，与其他食品公司不同，荷美尔并不将自己局限于某一特定用餐时段。其涵盖零食、坚果、肉类、炖菜和辣椒酱的多元化产品组合，在超市、便利店、餐饮服务及其他渠道均有销售。这使荷美尔能够在消费者可能选择蛋白质的任何时间或地点实现覆盖。

“根据场合、趋势和解决方案的不同，消费者可能选择禽肉、植物基蛋白或牛肉等，”Ghingo观察道。“凭借数十年来构建的多元化蛋白质产品组合，我们处于绝佳位置，能够真正把握这一增长趋势。”

荷美尔的历史可追溯至1891年，当时George A. Hormel在明尼苏达州奥斯汀开设了一家销售猪肉、禽肉和乳制品的食品店。这家财富500强公司至今仍将总部设在那里。

荷美尔后来通过1935年推出Dinty Moore炖菜和Hormel Chili，以及两年后推出Spam，逐步扩展其食品版图。近年来，公司通过并购进一步拓宽产品组合——在过去20年内收购了Skippy、Applegate和Planters等品牌。

公司的产品组合目前高度偏向零售渠道，零售占其销售额的60%以上。但餐饮服务业务（约占公司业务的三分之一）仍是亮点。荷美尔餐饮服务部门已连续11个季度实现销售增长——在餐饮行业整体承压的环境下，公司正与餐厅及其他餐饮机构合作，帮助其降低成本、提升效率。

在致力于发展现有产品组合的同时，Ghingo表示公司也在物色“符合我们价值创造逻辑”的收购标的。最可能的收购目标包括：能够为荷美尔提供更多客户解决方案的餐饮服务类产品，以及零售领域增长迅速或引领潮流的品类（如蛋白质）。荷美尔同时也在关注国际市场，尤其是亚太地区。

“这将成为我们未来战略的一部分，”他说。